Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates
750 g de crevettes bouquet
huile d’olive
un petit oignon haché
1 dl de vin blanc sec
persil, origan, sel, poivre
60 g de féta
Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 sec. Les passer sous l’eau froide et les peler. Les couper. Eliminer les graines puis les hacher grossièrement.
Décortiquer les crevettes, les laver et les sécher.
Faire chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter tomates, vin, persil, origan, sel et poivre. Porter à ébullition et faire cuire sur feu vif jusqu’à obtenir la consistance d’une purée épaisse.
Ajouter les crevettes et faire cuire sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le fromage, rectifier au besoin l’assaisonnement et saupoudrer de persil.
On accompagne traditionnellement ce plat de pain grillé.
|